Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Kucharz. Część 1. Szkoła ponadgimnazjalna

OSZCZĘDZASZ 6,50 ZŁ

Podstawy gastronomii i technologii żywności Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Kucharz. Część 1. Szkoła ponadgimnazjalna

10% taniej

dodaj swoją ocenę

Udostępnij

Autor:Anna Kmiołek-Gizara
Wydawnictwo:WSiP
Cena detaliczna:~~64,80 zł~~58,30 zł
Najniższa cena: 55,50 zł

zobacz opcje wysyłki

Inpost Paczkomaty 24/712,99 zł

Kurier Inpost12,99 zł

Kurier FedEx13,99 zł

ORLEN paczka8,99 zł

Odbiór osobisty0 zł

Przy płatności za pobraniem do ceny wysyłki należy doliczyć5,00 zł

Wysyłka zagraniczna

Dostępność: 1-2 dni robocze

OPIS

Podręcznik omawia zagadnienia zawarte w PKZ(T.c), czyli treści i umiejętności stanowiące podbudowę do kształcenia w zawodach: kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych. Publikacja krótko podsumowuje również informacje, które zostały opisane w opracowaniach dotyczących kwalifikacji T.6 i T.15, koncentruje się natomiast na kompetencjach ujętych przede wszystkim w efektach PKZ, takich jak racjonalna gospodarka surowcami i odpadami, rozpoznawanie instalacji i urządzeń w zakładach gastronomicznych, postępowanie zgodnie z instrukcjami obsługi. Podręcznik prezentuje przykładową dokumentację systemu HACCP stosowaną w zakładach gastronomicznych.