OPIS
Podręcznik zawiera informacje dotyczące podstawowych surowców pochodzenia zwierzęcego, co stanowi podstawę do lepszego zrozumienia procesów technologicznych, zagadnień sanitarno-weterynaryjnych, ochrony środowiska i kontroli jakości. Przygotowane opracowanie zawiera nowe treści w porównaniu z innymi dostępnymi podręcznikami, co jest bardzo istotne, biorąc pod uwagę ogromną ilość nowych informacji z tego zakresu, które pojawiły się w ostatnich kilku latach. Bardzo wyważona interpretacja tzw. nowości naukowych sprawia, że przedstawiony materiał można rekomendować studentom, a także pracownikom naukowym.
schowek
zaloguj/ zarejestruj
NAPISZ SWOJĄ RECENZJĘ
